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2019-08-19    

中国照明网报道

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导语: 在目前,超市的食品特别是熟食、冷鲜类食品,一般采用荧光灯照明。这种传统的高热量照明系统会对肉类或肉类制品造成损害,而且会在塑胶包装内部形成水汽凝结。此外,采用荧光灯照明往往让老年顾客感到炫目,使他们无法完全看清食品情况。

  在目前,超市的食品特别是熟食、冷鲜类食品,一般采用荧光灯照明。这种传统的高热量照明系统会对肉类或肉类制品造成损害,而且会在塑胶包装内部形成水汽凝结。此外,采用荧光灯照明往往让老年顾客感到炫目,使他们无法完全看清食品情况。

  LED属于冷光源,散发出来的热量较比传统灯具少,而且本身具有节能的特点,降低商场或食品店电能的消耗,从这些优势来看,已经优于商场一般使用的荧光灯照明灯具。然而,LED的优势不仅仅与此,它们同时有抑菌效果。科学家们表示,刚切开的水果和即食肉类等酸性立博官网在低温和蓝色LED的环境下,不需要进一步化学处理就能立博体育网站,大大减少肉类的老化和奶酪的融化,以减少产品的损失,在食品照明领域取得了突飞猛进的发展。

  例如,在《动物科学期刊》中曾经报道过,生鲜灯照明对肉类肌红蛋白(促使肉类色素沈淀的蛋白)和脂质氧化作用产生的影响,找出可以延长肉品最佳色泽度时间的方法,得出生鲜灯照射能使立博官网立博体育网站的作用,这大大减少了商场或食品店的运营成本。特别在于美国的消费市场,消费者在挑选牛绞肉时,往往很看重肉品的色泽,一旦牛绞肉肉色转暗,消费者通常不会选购,这类肉品后期不是折价出售,就是成为美国超市每年损失的十亿美金中的报销肉品。

编辑:严志祥

来源: 广东省光电技术协会

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